Huyết yến, hồng yến khác yến trắng như thế nào? Chiêu thức làm giả huyết yến?

Thực tế, các sản phẩm yến sào trên thị trường hiện nay có 3 loại là huyết yến, hồng yến và bạch yến. Cả 3 sản phẩm đều là “Đệ nhất mỹ vị” và nằm trong danh mục bát trân của thời xưa. Vậy huyết yến, hồng yến khác yến trắng như thế nào? Cùng chúng tôi đi tìm lời giải đáp cho câu hỏi này ở bài viết dưới đây các bạn nhé!

Huyết yến, hồng yến khác yến trắng như thế nào? 

Thực tế, yến sào không phải là sản phẩm có mùi vị thơm ngon như nhiều người vẫn tưởng mà món ăn này có vị tanh rất đặc trưng. Với những đầu bếp tài hoa, họ có thể tạo nên món yến sào công phu và cực kỳ quý giá. Ví dụ như: Yến tầm bát bửu, yến thả gà, chè yến…

Trên thế giới có 3 loại yến sào bổ dưỡng gồm: Huyết yến, hồng yến và bach yến. Vậy làm thế nào để có thể phân biệt được 3 sản phẩm này. Cụ thể, huyết yến, hồng yến khác yến trắng như thế nào? Cơ sở phân biệt 3 sản phẩm này như sau:

 Phân loại dựa vào màu sắc

• Bạch yến(yến trắng): Sản phẩm này có màu trắng ngà và rất thông dụng trên thị trường. Theo ghi nhận thì sản lượng yến trắng trên thị trường chiếm tới 90% tổng số lượng. Với số lượng lớn vượt bậc như vậy nên giá thành của yến trắng cũng thấp hơn nên được nhiều người lựa chọn. 

Phân loại huyết yến, hồng yến, yến trắng dựa vào màu sắc

• Hồng yến: Đây là 1 sản phẩm quý hiếm và có giá thành khá cao trên thị trường. Thực tế, lượng hồng yến thu hoạch được với sản lượng không lớn nên giá thành sẽ cao hơn rất nhiều. Đây cũng là trở ngại về kinh tế nên có ít người lựa chọn sản phẩm này. Hồng yến thường có màu vàng nhạt và có thể thay đổi từ vàng quyết sang màu lòng đỏ trứng gà. Sự tương tác giữa dãi của chim yến với các vách đá, độ ẩm trên tường, trên gỗ nên chúng có màu hồng tự nhiên. 

• Huyết yến: Trong các sản phẩm về yến sào thì huyết yến hay yến huyết có giá trị cao hơn cả. Số lượng huyết yến trên thị trường là rất nhỏ nhưng lại mang giá trị kinh tế rất cao. Bởi thành phần giá trị dinh dưỡng đối với loại thực phẩm này cao hơn rất nhiều so với yến trắng và hồng yến. Lý do là trong quá trình làm tổ, dưới tác động của các yếu tố tự nhiên tổ yến đã bị lên men nên chuyển thành màu đỏ giống như máu. 

Xét về giá trị dinh dưỡng. 

Thực tế, các sản phẩm yến sào đều có chứa rất nhiều dinh dưỡng. Cụ thể, trong yến sào có tới 18 loại axit amin, 31 nguyên tố đa vi lượng và còn rất nhiều các hoạt chất quan trọng khác như: Aspartic axít, Tyrosine, Serine,Phenylalanine, Arginine, Valine, Leucine...

Giá trị dinh dưỡng cũng hoàn toàn khác nhau

Tuy nhiên, xét về giá trị dinh dưỡng thì hồng Yến và huyết Yến có giá trị vượt trội hơn so với yến trắng. Bởi trong 2 thực phẩm này có chứa nhiều axit amin và các vi khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe. Nếu so sánh giữa huyết yến và hồng yến thì dưỡng chất trong huyết yến lại cao hơn rất nhiều. 

Nói một cách ngắn gọn thì huyết yến là một loại cao lương mỹ vị được nhiều quốc gia tôn thờ như: Nhật Bản, Việt Nam, Triều Tiên, Hàn Quốc… Mặc dù huyết yến có giá trị hơn nhưng nói chung cả 3 đều là những thực phẩm bổ dưỡng được dùng để tăng cường sức khỏe cho tất cả mọi người. 

Cảnh báo chiêu trò làm giả hồng yến và huyết yến. 

Về cơ bản chúng ta đã có đáp án cho câu hỏi huyết yến, hồng yến khác yến trắng như thế nào? Tuy nhiên, cũng bởi sự khác biệt trên mà trên thị trường xuất hiện chiêu trò làm giả 2 sản phẩm hồng yến và huyết yến. Chính vì vậy, mọi người cần phải cần trọng hơn khi lựa chọn sản phẩm này. Bởi nguy cơ bị ngộ độc và mua phải hàng kém chất lượng là rất cao. 

Các chiêu trò làm giả hồng yến và huyết yến

Thực tế, các mặt hàng về yến mang đến lợi nhuận khá cao. Với những người có lòng tham không đáy thì họ sẽ bất chấp tất cả để “phù phép” cho yến trắng trở thành huyết yến. Vì vậy, các bạn nên nhận diện đúng vấn đề để tránh bị lừa. Cụ thể, bạn đọc có thể tham khảo để lật tẩy những chiêu trò sau:

• Nhuộm màu cho tổ yến: Với chiêu trò này, đa phần họ sẽ dùng màu hóa học hoặc màu thực phẩm để nhuộm cho yến trắng. Cụ thể, yến trắng khi mua về sẽ được ngâm trong nước có màu và để trong 1 khoảng thời gian nhất định. Khi yến đã chuyển màu thì vớt ra và tiến hành làm các công đoạn tiếp theo. 

• Thêm nitrite cho tổ yến: Theo một số thông tin chính thống của các tờ báo thì ở Malaysia có các cơ sở nuôi yến đã cố tình thêm nitrite vào tổ yến để thu lợi bất chính. Đây là 1 việc làm nguy hiểm bởi các sản phẩm này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của người tiêu dùng. 

• Ủ phân hữu cơ: Ngoài những cách làm trên, huyết yến còn được tạo ra bằng cách cho yến trắng vào thùng xốp và ủ thêm phân hữu cơ có chứa NH3. Chỉ cần để trong 2 tháng là yến trắng đã chuyển màu và để thêm 1 tháng nữa sẽ trở thành huyết yến. 

Như vậy huyết yến, hồng yến khác yến trắng như thế nào thì ai khi tìm hiểu bài viết này cũng đã hiểu rõ vấn đề. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe cho chính bản thân mình và người thân thì các bạn nên cảnh giác với các chiêu thức lừa đảo để thu lợi bất chính từ các cơ sở kinh doanh trá hình.