Nguyên nhân tổ yến được gọi là yến sào?

Chắc cõ lẽ, bạn thường nghĩ rằng yến hay còn gọi là yến sào chỉ là một cái tên thông thường. Tuy nhiên, bạn có từng nghĩ tại sao gọi là yến sào hay chưa?

Y học hiện đại ngày nay đã chứng minh được rằng, trong yến sào có rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là các loại axit amin, có hơn 18 loại axit amin cực kỳ bổ dưỡng và trong số đó có một số loại axit amin và cơ thể bản thân chúng ta không thể nào có thể tự tổng hợp được. Vậy tại sao gọi "yến sào", thông qua bài viết này sẽ giúp cho bạn hiểu về xuất xứ của tên gọi này nhé.

Lịch sử về tổ chim yến

Để tìm hiểu lí do tại sao gọi là yến sào thì trước tiên ta nên đi về chim yến. Yến ở Việt Nam thường được biết nhiều ở vùng Nha Trang - Khánh Hòa. Nơi có khí hậu mát mẻ và những khe núi giúp yến sinh sống và phát triển. Tổ yến được hình thành dựa vào chất dịch tiết ra từ miệng chim yến bố mẹ. Món yến xào được xếp là 1 trong 8 món ăn nổi tiếng được gọi là bát trân, cùng với bào ngư, hải sâm, vây cá mập, đế chân voi, bàn tay gấu… chim yến hàng còn được gọi là hải yến, én biển, yến oa.

Vào thời triều Nguyễn, ở những buổi tiệc long trọng, linh đình như ngày sinh thành của vua, hoàng thái hậu, tiếp đãi sứ thần, trọng thần, mừng tiến sĩ… Thì không bao giờ thiếu món yến sào, nên thường gọi là yến tiệc. Từ đó về sau, yến sào luôn đứng đầu trong danh sách “thực đơn” chốn hoàng cung.

Bên cạnh đó, tổ yến giúp tăng cường khí lực, chữa các bệnh về đường hô hấp, có lợi cho da, giúp tiêu hóa và giúp ăn ngon…. Tuy nhiên, không phải tổ yến tốt thì dùng cũng sẽ tốt. Và nên dùng ở mức độ cho phép chứ không thể dùng nhiều được.

Chim yến thường phân bố chủ yếu ở các nước như Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Philippines, Campuchia và Việt Nam. Loài chim yến có nhiều tên gọi khác như yến hàng và được xếp vào loài chim quý ở nhiều nước.

Yến sào VinaRi thương hiệu được nhiều người tin tưởng lựa chọn sản phẩm

Vậy tại sao gọi là yến sào?

Yến sào bao gồm 2 chữ và có thể được cắt nghĩa như “Yến” ở đây tức là nói đến chim yến, còn chữ “sào” hay còn được gọi là từ “tổ”. Vậy là bạn đã hiểu tại sao gọi là yến sào rồi chứ. Chúng ta có thể gọi món ăn này là tổ yến hay yến sào đều được. Yến sào được làm ra từ nước dãi của chim yến trống và mái. Khi tổ hình thành, nếu bị lấy đi yến sẽ làm tổ mới.

Tổ của loài yến, thường xuất hiện ở những vách đá cheo leo. Trung bình một tổ yến chỉ khoảng 8g. Tổ chim yến sẽ được xây dựng trong vòng 35 ngày bởi con trống trong mùa sinh sản. Tổ được xây hình dạng như cái bát được dính vào thành hang đá. Tổ yến bao gồm nhiều phiến mỏng được dệt từ nhiều sợi tơ bằng nước bọt chim yến và có khả năng đông cứng trong vài giờ.

Tổ yến được biết đến là một trong tám món ăn cao lương mĩ vị bậc nhất. Vào khoảng hơn 400 năm trước, người dân ở Trung Quốc đã biết đến giá trị của yến và sử dụng chúng. Vào thời xưa kia, mọi người ví món yến sào như món ăn trời ban nên chỉ những vị vua chúa, quan lại bậc nhất - nhị phẩm mới có “diễm phúc” thưởng thức món ăn này.

Tại sao gọi là yến sào mà không phải là một cái tên khác

Thành phần dinh dưỡng có trong yến sào

Theo nhiều tài liệu nghiên cứu khoa học cho rằng, tổ yến rất giàu dinh dưỡng và có giá trị lớn đối với sức khỏe của con người.

Được biết rằng trong yến sào có chứa tới 60% là protein, 18 loại axit amin và 30 vi chất thiết yếu cho sức khỏe con người. Do đó, yến có tác dụng cực kỳ tốt và phù hợp với nhiều đối tượng. Thậm chí có nhiều tài liệu còn cho rằng, những chất dinh dưỡng có trong tổ yến còn hỗ trợ đắc lực cho việc chống lại virut HIV và bệnh nhân đã mắc bệnh AIDS.

Tóm lại, tổ yến có rất nhiều công dụng để nhắc đến. Chính vì những công dụng này khiến nhu cầu sử dụng yến sào trong xã hội ngày nay càng tăng cao.

Đối với phụ nữ và những người mang bầu, sau sinh

Yến sào có công dụng rất tuyệt vời trong lĩnh vực thẩm mỹ, dưỡng da. Có thể bạn đã biết là trong yến sào chứa lượng lớn hàm lượng collagen nên chỉ cần sử dụng điều độ sản phẩm này trong một thời gian nhất định, đảm bảo làn da của bạn sẽ trở nên căng bóng, mịn màng và hồng hào lên trông thấy. 

Đối với chị em phụ nữ đang mang thai hay sau sinh thì tổ yến cung cấp canxi và sắt rất hiệu quả. Nhờ đó, chị em có thể lấy lại được sức khỏe nhanh chóng để chăm sóc cho những thiên thần vô cùng đáng yêu, thông minh, khỏe mạnh.

Dùng yến sào sẽ tốt cho phụ nữ mang thai, yến cung cấp các chất vitamin giúp mẹ bầu khỏe mạnh làn da sáng hơn ngay trong thời kì mà nhiều người ví nó như giai đoạn làm phai tàn nhang sắc của người phụ nữ nhiều nhất. Bên cạnh đó, khi mẹ bầu ăn yến sẽ tốt cho bào thai bởi vì mẹ ăn gì còn ăn nấy nên tất nhiên con sẽ khỏe mạnh.

Yến sào tốt cho của nam, nữ, người đang mang bầu và cả trẻ em 

Đối với nam giới

Các chất có trong tổ yến có tác dụng giúp thúc đẩy hormon tăng trưởng, làm cơ bắp trở nên dẻo dai, đặc biệt trong chuyện sinh lý trở nên sung mãn và dai sức vô cùng. Điều này đã giúp không ít đấng mày râu cảm thấy tự tin hơn vì được làm người hùng trên mọi “trận mạc”.

Người già và trẻ nhỏ

Ăn yến cũng cực kỳ tốt cho người già khi các bệnh tiểu đường, cao huyết áp,… thậm chí là ung thư làm phiền tới cuộc sống vốn thư thái của họ. Bởi trong yến có nhiều axit amin sẽ giúp cho người cao tuổi có được mnh mẫn hơn, sức khỏe tốt hơn nhờ tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch cũng sẽ hoạt động rất hiệu quả.

Những đứa trẻ lười ăn, chậm lớn, còi xương,.. dùng yến sào sẽ có nhiều tác dụng trên cả tuyệt vời mà bạn không thể ngờ.

Người già ăn yến sào sẽ hỗ trợ tăng cường sức khỏe, giúp tinh thần minh mẫn

Yến sào ở Việt Nam

Ở Việt Nam, ta sẽ thấy nhiều địa phương có yến sào cao cấp tự nhiên là như các tỉnh ở Nam Trung Bộ như tỉnh Phú Yên, Khánh Hòa… Các tổ chim yến thường được làm ở các đảo trên các vách đá. Việc khai thác yến sào thường rất nguy hiểm do phải đặt những giàn giáo cao bằng tre, công cụ thô sơ, vách đá hiểm trở. 

Vài năm gần đây, tại một số nơi người dân hay doanh nghiệp đã chuyển sang mô hình nuôi yến trong nhà trong thành phố để thu hoạch yến sào mà đặc biệt là tại thành phố Nha Trang. Những căn nhà nuôi yến được cải tạo, xây dựng để gần giống với điều kiện tự nhiên nơi yến thường hay làm tổ. 

Hiện trạng ngành kinh doanh yến sào tại Việt Nam

Do nhu cầu tiêu thụ yến sào cao cấp rất nhiều nên đã dẫn đến tình trạng cung cấp hàng không kịp dẫn đến pha trộn và làm giả yến sào ngày càng phổ biến. Những người làm giả yến sào thường pha trộn thêm các tạp chất như da cá, nấm, tảo,… để tăng trọng lượng, hay tạo ra Huyết Yến bằng cách sử dụng các loại thuốc nhuộm tự nhiên như Karayagum, tảo đỏ hoặc nấm Tremella để tăng giá trị của yến .

Nhiều nơi quy trình sản xuất yến sào có bổ sung các chất bảo quản như axit boric, kali sulfite dioxide lưu huỳnh, sử dụng Hydrogen Peroxit để tẩy trắng yến, đường, muối, Gluten, nấm trắng, thạch,.... Do đó các thương hiệu yến có uy tín thường phải kiểm định chất lượng của tổ yến thô trước khi đem chế biến thành phẩm. 

Sẽ có rất nhiều phương pháp để bạn có thể kiểm tra xem lượng yến nhập về có chuẩn hay không. Chẳng hạn như phương pháp đơn giản là đo quang phổ hồng ngoại chuyển đổi chuỗi Fourier (FTIR – Fourier Transform Infrared). Ngoài ra còn một phương pháp khác là thủy phân protein trong yến sào và xác định hàm lượng axit amin rồi đối chiếu với một mẫu yến sào nguyên chất.

Mua yến sào ở đâu để không bị mua lầm hàng kém chất lượng

Để tránh mua hàng kém chất lượng thì bạn nên tìm hểu kĩ về thương hiệu cũng như chất lượng sản phẩm bên đó trước khi mua. Và cách tốt nhất vẫn là nên tự trang bị kiến thức riêng cho bản thân và chọn lọc kỹ càng đơn vị cung cấp các loại yến sào trên thị trường. Yến sào VinaRi chính là thương hiệu yến sào uy tín hàng đầu TPHCM hiện nay được nhiều người sử dụng. 

Chúng tôi chuyên cung cấp đa dạng các loại sản phẩm từ yến sào, không riêng gì yến huyết. Bạn có thể hoàn toàn đặt niềm tin tại đơn vị cung cấp yến sào của chúng tôi. Với tiêu chí kinh doanh mà VinaRi hướng đến chính là sự tận tâm, uy tín và chuyên nghiệp. 

Liên hệ VinaRi để mua các sản phẩm yến sào chất lượng

Quý khách hàng có thể tham khảo và mua các sản phẩm yến sào cao cấp, 100% yến thật không pha trộn tại website hoặc liên hệ Hotline 1900 638 086 - 0917 084 686. Chúng tôi cam kết mang lại sản phẩm và dịch vụ tốt nhất cho quý khách!